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由于准备时间极短,陈晓云可以说每天都在争分夺秒地练习。她回忆,在练习茶艺的这个月时间里,每周二和周四她上完文化知识课后,就只剩下舞蹈课,钟咏晴老师便会在这两天里抽出时间指导她练习茶艺。而下课后,晓云便自己一个人练习,直到晚上上晚自习才结束,每天练习时间可达八九个小时。周末回家,晓云也没闲着,“老师会帮我复印很多茶艺的学习资料让我带回去学习、背诵,让我了解更多茶艺知识。”晓云“说”。

怎样成为茶艺师?

汕头市聋哑学校女生陈晓云近日获得第六届省残疾人职业技能竞赛茶艺项目第一名 无声美少女30天变身茶艺师

文/广州日报全媒体记者温利

聪明刻苦的女孩

“好的茶艺师绝不是一朝一夕能够训练出来的,这需要茶艺师对茶有自己独到的理解和发自内心的热爱,这样泡出来的茶才有韵味”。张蕾说,“茶艺师是一门需要时间和岁月来沉淀的职业,需要茶艺师对茶文化充满内心的热爱,通过泡茶与茶对话。这一点,年轻茶艺师会差一点。反而那些经过岁月的磨砺,三四十岁的中年以上茶艺师冲出来的茶叶很有味道,从茶中能品味人生。”

她是个能动能静

铁观音作为最受欢迎的茶品之一,其味香回甘,茶汤翠绿。冲泡铁观音,应选择白瓷或青瓷茶具。茶台上,王彩云熟练地烫杯温壶,给茶具预热,然后将茶叶放入壶中,随后伴随着洗茶、冲泡、拂茶、封杯、分茶、奉茶等多道工序、妙手翻飞之中,经过沸水冲泡激荡的茶叶便茶香四溢,一杯澄澈回甘的茶汤便出现在了众人面前。王彩云缓缓地走到评委席前,用右手施伸掌礼,表示 “请喝茶”。

还有一年就要从聋哑学校毕业的陈晓云虽然对未来还没有具体的规划,但她“告诉”记者,学习品茶时能抛弃心头的杂念,心灵变得纯净。她有一个小心愿,就是希望自己能将这种态度运用于现实生活中,用自己小小的力量影响身边的同学,让更多同学爱上茶艺,不断地注入正能量,用心感受美好。

9778威尼斯 119号选手正在冲泡茶叶

谈到学习茶艺给自己带来的正能量,陈晓云有些激动,她用手比画着“说”:“学了茶艺后我感觉更加自信了,也明白了生活中的许多事情只要努力就可以做好。爸爸妈妈得知我学会了这项技艺并且在比赛中取得了好成绩,他们感到十分欣慰。”

茶艺师职业等级分为五个等级,分别为:初级、中级、高级、技师、高级技师。茶艺师鉴定分为理论知识考试和技能操作考核。满分100分,60分及以上为合格,技师、高级技师考核还须进行综合评审。

“因为刚开始很不熟练,比赛用的茶具也比家里平时用的要大,而且拿的姿势跟平时不同,所以经常被烫到手。”晓云对着手语老师比画着说。不过,在练习几天后晓云也找到了小窍门:先用温水而非开水,等习惯了水温后再慢慢提高水的温度,到最后便能习惯开水的温度了。“而且老师也总是很耐心地教我,经常告诉我不要心急,手要放轻松,动作要柔软一点,这样经过很多次的练习我才慢慢熟练起来。”

茶艺师是怎样炼成的?学艺之道岂止华服与冲泡

坐在记者面前的陈晓云身穿校服,扎着一条马尾辫,尽管一言不发,但她不时露出邻家女孩般的甜美笑容。对于先天性聋哑的陈晓云来说,微笑就是她最好的语言。坐在她旁边的是汕头市聋哑学校老师张佩芳,她是此次采访的手语“翻译”。

9778威尼斯 2茶艺师倒出茶水

在这一个月“特训”期间,陪在陈晓云身边时间最长的人就是张佩芳老师了。张佩芳不仅是晓云身边的“传声筒”,更是她的舞蹈启蒙老师。 在张佩芳眼里,陈晓云是一个能动能静,肯刻苦又聪明的女孩子。张佩芳介绍说,从开始茶艺训练,晓云就知道这是一个她从未接触过的新项目,所以丝毫不敢怠慢。“我好几次课间想去找她来训练,都发现她自己已经悄悄在练习着呢,”张佩芳说,“她这种不怕困难的表现让我对比赛越来越有信心。” 当陈晓云真正走进赛场时,张佩芳坦言“我比她还紧张”,她笑称当时拿手机录像的手一直在发抖。可让张佩芳意想不到的是,整场12分钟的表演,陈晓云始终沉着冷静,发挥堪称完美。 看着陈晓云从刚学艺时的稚嫩到如今的蜕变,张佩芳感到十分欣慰。

平时,她主要工作之一就是为客人泡茶和进行茶艺表演。“不同茶叶对水量、水温、投茶量、浸泡时间的要求都会有所不同,因此茶艺师要学会根据不同茶叶的质量进行冲泡。”王彩云称,此外还要学会鉴别茶叶的质量和好坏。出生于1994年的茶艺师王彩云来自中国茶都——福建安溪。她说,学茶艺可不简单了,除了茶的理论知识,还要练劈叉、舞蹈训练体态,还要学古筝培养乐理。

她叫陈晓云,汕头市聋哑学校一名“95后”女学生。在本月中旬举行的第六届广东省残疾人职业技能竞赛中,她与另外351名来自省内各地的残疾人选手同台竞技,最终荣获茶艺比赛项目第一名。

修身:除泡茶识茶外还需学习舞蹈古筝

跨界:校舞蹈队队长挑战茶艺

资深茶艺师阿钊向记者表示,多年喝茶泡茶让他养成不温不火、心平气和的处事风格。“喝茶不仅养生,还可以养心、养性。”在商界驰骋多年的他,茶成为生活中一项不可或缺的内容。

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昨天,佛山市大沥镇举行了茶艺师职业技能竞赛,40多名选手同台竞技,以自创茶艺表演展示茶艺水平的高低。在赛后,记者与多名茶艺师深入交流,试图走入他们的世界,了解茶艺师的炼成之路。

一个月“特训”期里,钟咏晴每周给陈晓云上两节课,教授茶艺的技巧和流程。在手语老师的配合下,钟咏晴边讲要领边做示范,陈晓云再进行模仿学习。虽然经常给学生上课,但教聋哑学生,对钟咏晴来说还是第一次。她坦言,由于需要手语老师翻译,一开始确实担心教学效率的问题。

冲泡一杯香茗,有着备茶、烧水、洗茶、泡茶、分汤、分茶等众多工序,要求茶艺师在规定时间内形态优雅,气定神闲地完成每个环节,且不容有大差错。踩着古筝声缓和有力的节拍,王彩云手起手落,有节奏地依次拿起茶杯、茶漏、分茶勺等茶具进行检查,看茶具无缝隙破损,随后便可以展示茶技。昨天的考题共有两道:依次冲泡铁观音和普洱。

经过一个月的反复练习,本月中旬,陈晓云站上了第六届广东省残疾人职业技能竞赛的舞台,并最终获得茶艺项目第一名的好成绩,成为该项赛事茶艺比赛项目的首个冠军,还通过自己的努力考取了高级茶艺师资格证书,真正成为一名茶艺师。

“茶让我安静,平时不开心的时候,自己冲上一壶茶,便可以摒除杂念。”茶艺师杨韬这样感悟。今年17岁的杨韬是盐步职业学院一名酒店管理的学生。作为一名男茶艺师,他优雅的动作吸引了很多目光。

心愿:

养性:以茶为媒茶中感悟人生

可第一节课下来,钟咏晴的担心便成了多余。“有时健全人都要学几遍才懂的要领,陈晓云几乎学一遍就明白了。”钟咏晴说,虽然陈晓云有听说障碍,但这个学生却反而让她更省心,因为陈晓云上课时精神更加集中,观察能力和模仿能力也比常人更强。

茶艺师待遇如何?

文/图 广州日报全媒体记者陈家源

王彩云行云流水般的茶艺,来自多年的历练。她说,每年6月新茶上市的时候,是她最繁忙的时候。“那段时间,我一天最多要泡50多泡茶,每一泡都要尝三到四次,一天下来舌头都麻木了,手都是抖的,不断跑厕所。”

陈晓云在第六届广东省残疾人职业技能竞赛上的表演。

图/广州日报全媒体记者陈枫

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