“粤菜师傅”工程茂名菜烹饪技能大赛举行

据介绍,根据《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》和《茂名市“粤菜师傅”工程实施方案》,本次大赛通过中式烹饪的比赛形式,发动茂名各地高水平的餐饮人才参与,助推乡村“粤菜师傅”技能人才的培养,弘扬粤菜文化,推进茂名市餐饮行业转型升级,提升品牌竞争力,促进茂名饮食文化、旅游餐饮行业的全面发展。到2022年底前,茂名将建设一批省级、市级粤菜师傅培训基地和大师工作室,全市开展粤菜师傅培训5000人次以上,直接带动3万人次实现就业创业;技工院校建成2至3个以粤菜烹饪为特色的烹饪技能人才省级重点专业;打造80个乡村粤菜特色美食点,建设10条乡村旅游美食精品线路。

记者从会上获悉,目前,广东省已组织开发了潮式、客家、广府风味菜烹饪和点心制作等10个“粤菜师傅”专项考核规范,推动地市开发特色模块试题共计35个项目。

本次大赛除了颁发个人奖项,挖掘一批“技术能手”,还设置品牌奖项,分别评出“茂名名厨”10名和“茂名名菜”、“茂名特色点心”各10款,全面打造“舌尖上的茂名”。

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中新网茂名12月21日电 21日,由广东省人社厅、茂名市人民政府联合主办的“粤菜师傅”工程茂名菜烹饪技能大赛在茂名技师学院举行。

中新网广州4月30日电 由广东省人力资源和社会保障厅主办的“‘粤菜师傅’工程助推精准就业、脱贫致富”媒体对话会30日在广州举行。广东省人社厅有关负责人表示,广东要支持“粤菜师傅”开办农家乐、小餐馆或外出创业发展,给予各项创业补贴、创业担保贷款及贴息等。

9778威尼斯,参赛选手在装点自己的作品 陈瀚强 摄

“粤菜师傅”工程是广东省落实乡村振兴战略的重要举措。2018年以来,广东省人社厅联合相关部门和行业协会,加快开发完善菜品标准体系,建立健全“粤菜师傅”相关职业资格评价、职业技能等级认定、省级专项职业能力考核、地方系列菜品烹饪专项能力考核等多层次评价体系。

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据悉,广东共有147所技工院校、职业院校开设粤菜相关专业,在校生达5.6万人。近一年来,广东省共组织开展“粤菜师傅”培训1.5万人次,有效促进了城乡劳动者实现技能就业和脱贫致富。

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