美食食谱:芝麻蜂蜜猪肉脯的做法

几个好友围坐一起,边吃零食边聊天,该是多么惬意的事情。有没有想过自己试试动手做零食,绝对的美味不打折,健康不含糊哦~~

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麻辣牛肉干

“猪肉脯是靖江的一大特产,是靖江人馈赠亲友的珍贵礼品,也是人们比较喜爱吃的零食之一。常看到各个超市及美食节的地方都有它的出现,香甜浓郁的让人欲罢不能,从它身边经过,脚步总是迟迟不愿意移开。
在烘烤的过程中肉铺会缩水一圈,这是属于正常现象”

做法:

食材明细

  1. 9778威尼斯,牛肉洗净,切成指头粗细的长条

  2. 凉水下锅,大火煮开,捞出迅速冲凉水,沥干水分备用

  3. 坐锅烧水,锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱,烧开

  4. 下入牛肉条大火煮开,转小火慢炖20分钟,捞出沥干水分

  5. 起油锅,油热后,下入牛肉条中火炸至表皮变色,捞出控油

  6. 锅内留少许油,下入白糖,小火炒至融化,颜色微黄

  7. 添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀

  8. 下入牛肉翻炒上色,烹入生抽和料酒,根据自己的咸淡口加一点点盐

  9. 临出锅时撒上芝麻

主料

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  • 瘦猪肉250g
  • 生抽10g
  • 料酒8g
  • 鱼露20g
  • 蜂蜜15g
  • 白砂糖20g
  • 2g
  • 黑胡椒适量
  • 白芝麻适量

冰萄葫芦

做法:

  • 其他口味
  • 烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

1. 葡萄入水,加一小勺盐两小勺面粉,轻柔搓洗每一颗葡萄的肚皮,因为吃的时候会带皮啃啦,不要偷懒(其实本人本着不干不净吃了没病的原则一般都偷懒肠胃脆弱的们就还是老实洗干净吧)

芝麻蜂蜜猪肉脯的做法步骤

  1. 清水冲洗干净后沥干水

  2. 取牙签把每两颗葡萄串起来

  • 9778威尼斯 41将瘦肉洗净,剁成肉馅
  • 9778威尼斯 52加入生抽、料酒、鱼露顺一个方向搅和上劲
  • 9778威尼斯 63再加入白糖、盐,黑胡椒粉搅拌均匀
  • 9778威尼斯 74搅拌成很有黏性的肉馅即可
  • 9778威尼斯 85在案板铺一张与烤盘大小合适的锡纸,取一半肉馅放在上面,再盖上保鲜袋,用擀面杖擀成长方形薄片
  • 9778威尼斯 96擀好的薄片放冰箱冷冻1~2小时,烤箱200度预热,取出冻好的肉片,去掉保鲜袋,放到烤网上,再放入烤盘中
  • 9778威尼斯 107放入预热好的烤箱烘烤,上下火200度,烤25分钟,在烤制过程中肉脯会缩小,属正常现象,烤制过程中要取出翻面,刷2次蜂蜜,最后撒上白芝麻即可

4. 入冰箱冷冻;这里要说明一下,如果想吃甜的就冻3~4小时;如果对甜没要求可以冻个7、8小时或者过夜;但是不要冻太久啊,冻得一点甜味都没有就变成吃冰啦;当然你喜欢这么吃,我也不拦着哈哈哈哈

  1. 超萌的冰冻葫芦娃做好啦,啃着咬着含着随你怎么吃!!

小贴士

冻4小时左右我最喜欢啦,冰箱里拿出来后放两分钟,绵绵沙沙,甜得刚刚好;

取出后最好马上吃掉啊,放个10分钟去做别的事忘记什么的就变成软妹子了

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挂霜花生,小的时候,每年春游,妈妈都会为我准备一些吃的和小零食,其中就有这款挂霜花生。

做法:

  1. 将花生仁放入锅内(不需放油),用小火将其炒香,取出晾凉

2. 净锅内倒入水与白糖,待白糖融化后转小火,熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝来

3. 倒入先前炒好的花生仁,一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅,筛去多余的淀粉,待其冷却变酥脆后即可食用

小贴士

1、炒花生时火不可太大,特别是花生发出“啪啪”裂开的声音后要特别注意火力要小,以免烧;

2、熬糖浆时火力也要掌握好,待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火哦;

3、刚出锅的花生吃起来不是很酥脆,不要心急,待完全冷却后就会变得酥脆了哈;

4、如果想要挂的霜再厚一些,可增加白糖及淀粉的用量;

5、也可根据个人的喜好在花生炒好放凉之后,将其搓去红衣。

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蜜汁猪肉铺

做法:

  1. 买回来的肉馅后,可以用擀面杖套上一个保鲜袋自己再砸一下至碎

  2. 放入黑胡椒粉,白糖,盐,顺着一个方向搅拌上劲粘稠

  3. 加入生抽,酱油继续顺着一个方向搅拌

  4. 加入一汤勺鱼露,这个一定不能少,保证猪肉脯好吃的关键

  5. 淋上鸡汁,没有的话可以用鸡精代替。我是考虑到液体比较好搅拌

6. 喜欢辣味的加入少许辣椒油,不要多,只为了增加风味,多了的话烤的时候出油

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