不同的食用菌都适合什么样的烹饪技巧?9778威尼

一,平菇炒肉片

如何将蘑菇的种类和食用方法了解清楚,是我们很多人需要做的事情。而我们常见的香菇、平菇、金针菇、猴头菇等,不只营养高,对我们身体也是极有好处的。中医自古就把蘑菇列为上乘的养生佳品,原因在于它含有超高的蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等,不仅对女性有养颜抗衰来的功效,而且可以提高人体免疫力、预防便秘和防癌抗癌。下面我们就一起来看看不用蘑菇的吃法吧:1、金针菇适合凉拌金针菇味道鲜美、氨基酸种类齐全,儿童食用金针菇有改善智力的效果。金针菇最常见的做法是凉拌。拌前,最好煮6分钟以上,避免食物中毒。2、草菇适合爆炒草菇能解暑降温、养阴生津。草菇最适合爆炒,以减少维生素C的破坏。入锅前,先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口,便于入味。之后,将草菇切片,投入锅中用旺火炒10分钟,加盐、味精、酱油等翻炒,更能保留其固有的鲜味。3、平菇适合素炒、做汤平菇可追风散寒,舒筋活络,其口感鲜嫩,适合清炒。只需加入少许葱、姜、盐调味。此外,平菇还可做蛋花汤,关火后加入少许青蒜末调味,味道更鲜。4、干香菇炖肉,鲜香菇扒油菜市场上常见的香菇,主要有干品和新鲜的两种,干香菇香味浓厚,适合与肉类一起烹调。干香菇烹调前,需要用30℃—40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉,炖鸡时加入味道更香浓。5、茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃新鲜的茶树菇清香可口,可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩,比如与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇就是道经典佳肴。6、口蘑最适合做汤口蘑味道较清淡,与新鲜豆苗一起煮汤,口感更清爽。

金针菇类似芽菜,以鲜嫩著称,除了火锅食用外,凉拌金针菇也是吃的鲜嫩,另外做红烧鱼也可以加金针菇。凉拌还是火锅,金针菇都要在开水中煮5分钟以上。9778威尼斯 1

猴头菇泡发好了,需要用大火烹饪,快速断生,后入菜心。猴头菇对胃部病人特别合适,这一点有点像牛奶配面包对胃的功效。9778威尼斯 2

9778威尼斯,三,杏鲍菇小炒

香菇味道很重,适合炖菜。天王盖地虎,小鸡炖蘑菇,哈哈,除了榛蘑,小鸡炖蘑菇也可以用香菇取代,可谓是蘑菇和鸡肉都香!9778威尼斯 3

二,凉拌金针菇

五,香菇炖鸡

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