厨师长教你15道菜花做法,据说吃一次就上瘾了,

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干锅花菜

婆婆下午才拿过来的香肠,晚饭就迫不及待尝个鲜,搭配木耳和花菜,营养又好吃。两孩子都非常喜欢呢!

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花菜肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。古代西方人发现,常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把花菜叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。多吃花菜还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。

用料

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有机花菜一颗;大蒜叶一根;五花肉一小块;老干妈牛肉豆豉酱一汤匙;生抽一汤匙;白糖一点点;小红辣椒三个

主料:有机花菜两颗;香肠1段;木耳8克

做法花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵入开水锅中焯水一分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段锅烧热放油,油热下大葱白爆香下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油份逼出一部分加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下加入一汤匙生抽再加入一些白糖,转大火不断翻炒一分钟左右把大蒜叶部分切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟左右,开盖OK了

辅料:油40克;盐1克;生抽15克;蚝油3克

炒花菜

花菜木耳烩香肠的做法

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食材准备

用料

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花菜1个;油、盐、生抽少许;蒜头几瓣

黑木耳冷水泡发洗净

做法花菜掰成小朵,淘好控干备用大蒜炸油,有香味时倒入花菜反复煸炒!断生后倒入生抽、翻炒下,待要出锅时调入盐。出锅!

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干锅有机花菜

花菜放淡盐水浸泡片刻

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用料

洗净切小块

有机花菜;五花肉;蚝油;干辣椒;花椒;蒜;葱;盐;酱油;糖

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做法菜花用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,冲洗干净后充分晾干水分五花肉切片,干辣椒切段,大蒜拍散后切小块,葱切丝锅内放少许油,以中小火将花椒炒变色吐香味五花肉入锅小火慢慢煽炒出油,将肉推至一边干红辣椒与葱、蒜调料放入煸炒出味开大火,倒入菜花翻炒。放盐、糖、一勺蚝油、酱油翻炒均匀。如锅内水分太少,可盖上锅盖,调中火闷半分钟。菜花变色即可出锅。也可以继续小火加热,味道会更浓郁。

放花菜和木耳焯水

9778威尼斯,韭菜花肉丝

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捞起,过凉

用料

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韭菜花300克;水淀粉10克;盐3克;酱油2勺;肉丝150克

控干水份

做法韭菜花切成小节瘦肉切成肉丝,放淀粉、姜丝、生抽腌制十分钟。锅里倒油,油温起来了倒入肉丝大火翻炒,变色后盛盘,倒入韭菜花。韭菜花翻炒一会儿倒入肉丝一起翻炒,加少许鸡精就可以出锅了。

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红烩花菜

香肠用热水洗净,上锅蒸十分钟

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用料

热锅倒油,放香肠煸香

花菜1颗;番茄2个;葱姜少许;番茄酱2大勺;糖少许;盐少许;食用油适量

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做法番茄去皮切成块备用花菜洗净掰成小朵,在沸水中汆烫至8成熟,捞出备用锅烧热放油,爆香葱姜末放入番茄块炒出汤汁倒入番茄酱一并炒香下入花菜翻炒并稍煮一会待花菜熟透,下适量糖和盐调味拌匀即可非常开胃的一道素菜,浓浓的菜汤拿来拌饭也很不错

放花菜和木耳翻炒片刻

有机花菜炒西红柿

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撒盐翻炒均匀

用料

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有机花菜一颗;番茄两个;淀粉少许

倒入蚝油翻炒均匀

做法有机花菜去大梗,用淡盐水泡半小时,用手掰成小朵。我基本不用刀,感觉手掰味道更好,梗大多都不要,我是这样的西红柿去皮切小块备用锅里加开水和几滴油,把掰好的有机花菜汆汤下捞出控水备用。放几滴油可以使有机花菜颜色漂亮,不建议取消此步骤用点蒜炸油锅,我不用葱和姜,一个是颜色搭配不漂亮,二是拌饭吃的时候有姜不爽快。倒入汆汤好的有机花菜翻炒片刻,再加入切成小块的番茄继续翻炒,等番茄出水的时候加盐,少量生抽,糖,糖的量根据番茄的酸甜程度自行调整。盖上锅盖闷煮下,因为我喜欢面点的口感。出锅前用适量淀粉勾芡,再放点鸡精调味。浇在米饭上,酸酸甜甜的下饭菜,应该连小朋友都会很喜欢吧

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脆爽小凉菜~凉拌石花菜

淋入生抽翻炒均匀,即可出锅

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用料

花菜放淡盐水浸泡片刻,可以有效的祛除菜虫和农药残留。

石花菜适量;木耳适量;香菜两棵;香油适量;醋适量;味极鲜适量;蚝油适量;盐适量;鸡精适量;辣椒2个;姜2片

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做法石花菜、木耳温水中泡大概1-2个小时,然后清洗干净。石花菜和木耳放入锅中焯一下,石花菜几秒即可,然后放入凉水中,备用准备个大碗,捞出石花菜、木耳加入味极鲜加入蚝油加入醋加入香油加入食盐加入鸡精搅拌均匀,装盘即可✅喜欢收藏➕关注哦

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花菜炒木耳

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用料

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