美食食谱:家常美食“干拌面”的做法9778威尼斯

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凉面在全国各地有很多个版本,不同地方做法与味道大不相同,这里就要为大家介绍四川的凉面,不过就是在四川一省,不同市县凉面也有一些区别。

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“邻居阿姨是湖北人,她会做很多具有湖北特色的美食,只要我有空就去和她学两招,呵呵!
照葫芦画瓢,今天做一款家庭美食“干拌面”,虽没有阿姨做得好,但也很好吃,具体做法如下;”

四川凉面的做法一

食材明细

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主料

食材准备

  • 面条适量

先切面,绿豆芽,色拉油,香油,红酱油,醋,糖,味精,花椒油,红油,大蒜。

辅料

方法步骤

  • 芝麻酱适量
  • 辣椒油适量
  • 花椒油适量
  • 蒜蓉适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 白糖适量
  • 香油适量
  • 榨菜末适量
  • 熟芝麻适量

1、将豆芽洗净焯水,然后过凉沥干,用香油拌匀放在碗底;

2、烧开水,将面煮至9成熟后捞出过凉,沥干加色拉油拌匀,使之松散;

  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

3、将凉面放入碗中,用香油,红酱油,醋,糖,味精,花椒油,红油,蒜泥调和的汁淋于其上;

干拌面的做法步骤

9778威尼斯,4、拌匀即可食用。

  • 9778威尼斯 41机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。
  • 9778威尼斯 52汤锅水开,下入面条煮八成熟捞出。
  • 9778威尼斯 63趁热拌入少许香油摊开晾凉。
  • 9778威尼斯 74面条摊开后要常翻动几次,使面条晾到微干为好。
  • 9778威尼斯 85在芝麻酱里倒入香醋、酱油和盐拌匀。
  • 9778威尼斯 96芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀。
  • 9778威尼斯 107芝麻酱里再放入榨菜末拌匀。
  • 9778威尼斯 118把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀。
  • 9778威尼斯 129上面撒少许白芝麻,再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用。

四川凉面的做法二

小窍门干拌面特点;颜色美观、清香四溢、面条爽滑筋道、味道浓郁可口。

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温馨提示;

食材准备

1、面条不要煮烂,只要断生就可以,煮好的面条不要过水,拌好少许香油后把面条晾干一些才好吃

细蛋面,油泼辣子,蒜蓉,熟花生碎,榨菜末,黄瓜丝,香菜,芝麻酱,花椒,八角,熟芝麻,白糖,盐,鸡粉,酱油,香醋,香油。

2、我没有标注调料使用的斤两,酱料的浓淡可按自己口味来调制。

方法步骤

3、夏季如急于食用,在凉面条的时候可用电风扇吹一吹,这样晾的比较快一些。

1、先把花椒和八角炒香,晾凉后放入料理机打成花椒八角粉;

大炒勺的这款家庭美食“干拌面”就做好了。口感味道都很棒!最适合春季和夏季食用,供朋友们参考!

2、搅打好后,把花椒八角粉倒入芝麻酱里搅匀,熟芝麻也倒入芝麻酱里;

3、倒入适量香油把芝麻酱澥开,然后放入盐、鸡粉和白糖;

4、倒入香醋拌匀,再倒入酱油拌匀就做成了秘制浇汁;

5、汤锅水烧开下入面条,煮八成熟捞出,浇一勺葱油;

6、把面条不断的用筷子挑起晾凉,然后把拌好油的面条倒入盘中浇上蒜汁;

7、撒上榨菜末,熟花生碎,浇上油泼辣子,浇上秘制酱汁;

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