万味林净菜:自做酸汤面 味道一样正宗

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面条的做法有很多种酸汤面就是其中一种,因味道酸辣很受大众喜爱,尤其是没胃口时候吃酸汤面,那味道真是棒啊。那么大家知道酸汤面的做法吗?酸汤面的家常做法又有哪些呢?万味林净菜就带领大家去了解一下关于酸汤面的做法大全方面的知识。酸汤面的做法很简单,我们完全可以在家里制作。下面万味林净菜就介绍几种做法给大家,方便大家学习。

2张图片

做法一

“最近我身体一直不怎么舒服,很惦记大家。我今用面条机做的是鸡蛋面,揉面团时除了加点盐外,还加了鸡蛋。说心里话:这面条的口感就变得更有弹性、滑爽,好QQ的呀。吃口当然与外卖鸡蛋面不一样,外卖鸡蛋面的颜色虽然好看,黄黄的,实际上吃口与普通面条一样,那说明面条中添加其它成分,所以看上去漂亮。要放心的话,大家还是自己动手做吧。这面放番茄后,酸酸的,真好吃。
面条制作可点击:
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食材明细

材料

主料

面条、鸡蛋、花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、老抽、鸡精、清水、辣椒油。

  • 鸡蛋面条适量
  • 特精粉210克
  • 鸡蛋1只
  • 番茄适量
  • 香肠适量
  • 青菜适量

做法

辅料

1、各种菜洗净,鸡蛋打散,备用,菠菜切成截,葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。

  • 适量

2、热锅倒油,先将花椒粒放入,炸成黑色捞出,火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入炝炒,出香味后,放入盐炝入醋,稍微翻搅一下后,倒入清水。

配料

3、开大火烧开,鸡蛋打均匀后,将火关小,转着圈的一点点滴入在锅内。让火慢慢的烧开。再用汤勺慢慢的翻搅,这样打出的鸡蛋花入桂花状,很漂亮。

  • 9778威尼斯,鸡精适量
  • 适量

4、滴几滴老抽,放入鸡精,在根据咸淡调味。

5、坐锅开水,锅开后,下面。取一空碗,放点菠菜铺底,面熟后,将面捞在菠菜碗中,淋上油辣椒,浇入热汤,用汤和面将菠菜烫熟,这样保持了菠菜的绿色和脆爽。放点香菜,即可。

  • 酸咸口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

做法二

番茄香肠鸡蛋面的做法步骤

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  • 9778威尼斯 41自制鸡蛋面条,番茄洗净切块、香肠用温水洗净,剥皮切片,青菜洗净。
  • 9778威尼斯 52锅热油,放入香肠后,快速煸炒一会儿。
  • 9778威尼斯 63接着放入番茄,继续煸炒,让番茄汁煸出来。
  • 9778威尼斯 74再放入水和盐,大火烧开。
  • 9778威尼斯 85等番茄汤汁浓后,放入青菜。
  • 9778威尼斯 96继续烧开,见菜熟,放入鸡精,就关火。
  • 9778威尼斯 107同时另锅水烧开,放入鸡蛋面,烧开后放一碗冷水,直至熟后捞出。
  • 9778威尼斯 118将面条捞出放入碗中,盛入已准备好番茄香肠汤料与面条中,一碗面即可上桌。

主料

小窍门1.自家做面条,面团尽量揉硬一点,面团要醒。

面粉1000克、五花肉400克、西红柿1个、土豆2个、茄子2个、柿子椒3个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、小葱适量、水适量。

2.在精制粉中加入鸡蛋,也可放一点盐,面条吃口更有筋道、滑爽。

做法

1、面粉中加入少许盐,加入热水,用筷子搅拌成柳絮状。

2、用手将面粉揉成型。

3、用湿毛巾盖住面团,用盆盖住面团,饧30分钟。

4、将饧好的面团揉搓一会,将面团分成小剂子,用擀面杖擀成小圆饼。

5、取一个盘子或是盆,用刷子将盘子刷上一层油。

6、将面饼放入盘子中,再在面饼上也刷上一层油,一张一张的放好,用湿布盖住面饼饧20分钟。

7、将所有材料切丁备用,土豆和茄子放凉水中过一下捞出滤干水分。

8、锅内放入油烧热后放尖椒炒香。

9、放入肉、酱油一起翻炒。

10、加入切好的土豆,大火煸香。

11、加入茄子丁,大火煸炒。

12、放入切好的西红柿丁一起翻炒。

13、加入盐、水一起大火烧开,改小火盖上盖焖。

14、焖至土豆熟了就可以,洒上葱花备用。

15、取一块面饼放在面板上,用擀面杖擀成小薄面饼。

16、用刀将面饼切成小条备用。

17、用手将面条轻轻往两边一拉就成了面条了。

18、锅内水烧开后放入拉好的面条煮熟即可。浇上点浇头,特别的香,这个浇头是很好,荤素都有。

烹饪技巧

1、揉面粉时一定要用热水和面,适当的加点盐,可以使面更加筋道。

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