【9778威尼斯】美食食谱:土豆烧猪蹄的做法

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烧豆腐

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“秋天来了,来吃肉吧,呵呵。

其实,,“贴秋膘”这一北方传统习俗,不能单纯理解为“多吃长胖”。进入秋季,人的身体仿佛正经历着从极盛进入休养生息的状态,此时尽量减轻身体负担,顺应季节自然规律作出调整。从营养的角度,秋天不适合“大补”,即饮食过于油腻,进补以“清补”为宜,同时防“秋燥”。

不过,为了应一下景,来个土豆烧猪蹄。”

食材:老豆腐1块、青椒1个、红椒半个、秀珍菇适量、木耳少许、色拉油适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、鸡精少许

食材明细

做法 :

主料

1、豆腐切三角块备用。豆腐用厨房纸吸干表面水,油温五成热下锅煎。煎至两面金黄捞出控油。木耳用温水泡发备用。

  • 猪蹄一只 600克
  • 土豆300克

2、青红椒切小块,秀珍菇洗净备用。起锅倒入小半碗水,加入少许水淀粉大火烧开。加入一勺豆瓣酱。

辅料

3、加入木耳大火翻炒。倒入青红椒块,秀珍菇,继续翻炒。倒入耗油,生抽,少许盐,鸡精翻炒入味。起锅装盘。

  • 八角1枚

土豆炖牛肉

配料

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  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 蚝油适量
  • 花生油适量

食材:牛肉1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽,料酒各1大勺醋,糖1小勺番茄沙司,黑胡椒适量油 盐

做法

  • 酱香口味
  • 烧工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。

土豆烧猪蹄的做法步骤

2.配料洗净切块,待用。

  • 9778威尼斯 41猪蹄买的时候让铺头切好,回来洗净。
  • 9778威尼斯 52洗净的猪蹄焯水待用。
  • 9778威尼斯 63取小土豆适量
  • 9778威尼斯 74土豆去皮,切大块待用。
  • 9778威尼斯 85起油锅,下猪蹄煸炒一下。
  • 9778威尼斯 96加入生抽,老抽上上色。
  • 9778威尼斯 107加入清水盖过猪蹄,烧开,小火焖1.5小时。
  • 9778威尼斯 118加入土豆,再炖半小时,同时加适量的盐、蚝油调好味。
  • 9778威尼斯 129土豆和猪蹄都炖软后,大火收浓汤汁就行了。
  • 9778威尼斯 1310简单好吃的土豆炖猪蹄。

3.锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋,

4.接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒,

5.挤人番茄沙司,再磨一些胡椒粒炒匀。

6.放葱姜,倒入足够的热水,大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

8.等到肉烂,汤汁粘稠就可以调味出锅了

霸王猪蹄

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材料:猪蹄、红椒、花椒、酱油、盐、红油、料酒

做法:

1、猪蹄洗净,切块,入沸水中氽一下水,捞出沥干备用;红椒洗净切段;

2、油锅置火上,放油烧热,入红椒、花椒爆香后,放入猪蹄翻炒一会,加盐、酱油、红油、料酒调味;

3、加没过猪蹄的清水大火烧开,转小火焖至熟,待汤汁变浓,盛盘即可。

家常红烧豆腐

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