红烧肉的10种家常做法,一星期不重样,换着花样

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红烧肉在我国各地都非常流行,是一道著名的美食,以五花肉为主料制作而成,成品肥而不腻,入口即化,这里给大家介绍10种红烧肉的做法,总有一款是你喜欢的。//元宝红烧肉//

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“植物蛋白与动物蛋白的完美结合——黄豆焖红烧肉


吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤长葆青春,黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能,进脂肪代谢,大豆纤维还可加快食物通过肠道的时间,想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。

所以呀,爱肉一族适当在肉里加点黄豆,也是一种不错的选择。”

主料:

食材明细

带皮五花肉800克、老抽30克、生抽60克、料酒25克、冰糖80克、姜5片、葱1根、花椒30粒、八角3个、香叶3片、水适量

主料

步骤:

  • 适量
  • 黄豆适量

1、起锅放入水,五花肉,八角1个,姜2片,香叶2片,花椒适量,大火烧开,肉的颜色变白捞出

辅料

2、静置晾凉,用到刮去表皮的脏东西和细毛,均匀的切成3厘米见方的小块

  • 花椒适量
  • 八角适量

3、起锅将切好的肉块放进锅中焯水片刻捞出备用。

配料

4、用马莲草将肉绑好

  • 料酒适量
  • 适量
  • 食油9778威尼斯,适量
  • 酱油适量

5、将剩余的葱姜花椒八角香叶摆在锅底,加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。

6、将肉摆在锅中。加入剩余的其它配料,开始炖煮

  • 微辣口味
  • 焖工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

7、1个小时左右,收汁。这时的肉,用筷子已经可以轻松扎透,非常软糯。

黄豆焖红烧肉的做法步骤

8、收汁的时候可以加入鹌鹑蛋或者鸡蛋,这里根据自己喜好选择。//山楂红烧肉//

  • 9778威尼斯 31把肉先过一道开水,切成块状。
  • 9778威尼斯 42花椒和八角炒到发出香味时,就可以放入肉了。
  • 9778威尼斯 53把肉翻炒到有香味溢出。
  • 9778威尼斯 64倒入料酒。
  • 9778威尼斯 75加盐
  • 9778威尼斯 86加入黄豆
  • 9778威尼斯 97翻炒一会儿,就可以加入适量的水了。
  • 9778威尼斯 108煮开后,就加入酱油,再盖上锅盖,用小火慢慢焖。
  • 9778威尼斯 119收干汁后,就可以盛盘了。
  • 9778威尼斯 1210一道香喷喷的黄豆焖红烧肉就成功了。

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小窍门1:黄豆做好先泡发,口感更好。

主料:

2:酱油不能加的太多,要不过黑。

五花肉400克、山楂200克、香叶3片、桂皮4克、冰糖20克、八角2个、姜8克、花椒适量、老抽15克、生抽10克、料酒10克、盐2克

步骤:

1、五花肉洗净后切成麻将大小的块状。将切好的肉泡在加了少量姜丝、花椒和料酒的清水中,泡1个小时。

2、山楂洗净后再用淡盐水泡20分钟。

3、锅里不用倒油,放入五花肉,中小火煎至肉肉外皮金黄,煸出多余的油脂。

4、加入配料,炒出香味。倒入调味料,翻炒均匀。

5、倒入热水,没过肉,大火煮开,小火慢炖30-40分钟。

6、放入山楂,再加入少量的盐,继续小火炖8-10分钟,大火收汁即可。//栗子红烧肉//

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主料:

五花肉1块、板栗250克、姜片、桂皮、酱油、冰糖、八角、香叶、甘草、油、盐

步骤:

1、烧锅开水,加入点盐,将新鲜板栗下入,煮上五分钟;

2、再将煮好的板栗倒入冷水中, 泡上十分钟;

3、这样就很容易的将板栗壳都剥下来, 准备好其它原料;

4、泡过的五花肉放入锅中, 加入少许油翻炒;

5、直至翻炒到五花肉表面微微发黄, 体积缩小,加入冰糖继续翻炒;

6、五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒, 再加入其它大料翻炒一下;

7、加入适量的开水,大火煮开后转为小火,煮上十五分钟;

8、倒入剥好的栗子,加盖继续煮上十分钟;

9、加入盐调味,最后大火收汁即可;//桂香五花肉//

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主料:

五花肉、葱、姜、桂皮、香叶、老抽、生抽、冰糖、料酒

步骤:

1、五花肉放入沸水中,煮至断生,洗净

2、五花肉切块

3、取砂锅,热锅冷油,加入葱姜,桂皮,香叶爆香。放入五花肉,加高汤。

4、加入冰糖,料酒,生抽和老抽,加盖小火煮一个小时,开盖收汁。//冻豆腐红烧肉//

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主料:

带皮五花肉、冻豆腐、青菜、油、生姜、大蒜、大料、香叶、盐、生抽、老抽、白糖

步骤:

1、五花肉,洗净切大块。焯水后备用。

2、冻豆腐切大块。

3、油锅烧热,下入肉块。加入白糖。煎到微黄。

4、加入料酒,调入生油和老抽。加入适量的水,炒均匀。

5、放入生姜,八角, 香叶,大蒜,慢炖

6、“高”火炖开后,调到“低”火,慢炖一小时以上,倒入冻豆腐。

7、煮到肉软烂,调入适量的盐,摆入焯水后的青菜盘内即可。//腐乳红烧肉//

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