美食食谱9778威尼斯::咖啡排骨的做法

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糖醋排骨这道菜在我国可以说是家喻户晓了,很多家庭都会做,喜欢的人不计其数,其中不乏海外的朋友们。糖醋排骨的做法比一般的家常炒菜要略微复杂一些,不过只要慢慢学多做几次,一定会得心应手的。

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“在海南吃过咖啡宴,所有的菜都是有咖啡味儿的,今天用试用的橄榄油烧了咖啡排骨味道好极了!”

糖醋排骨做法

食材明细

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主料

食材准备

  • 肋排适量

猪肋骨400克,熟芝麻10克,生姜10克,冰糖20克,醋25克,香油适量,盐,八角,大葱,料酒,干淀粉,花椒10粒。

辅料

方法步骤

  • 速溶咖啡适量
  • 橄榄油适量
  • 生姜适量

1、将排骨剁成段,放入净水锅中烧开,撇去浮沫,

配料

2、然后加入八角,花椒,葱,料酒,小火煮40分钟至排骨熟透;

  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 料酒适量

3、将排骨捞出控水,放入干淀粉盆中,使之均匀粘上一层薄粉;

4、砂锅烧热倒入色拉油,烧至冒烟后放入排骨,炸至变色后控油;

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

5、然后锅中留底油,放入冰糖小火使之融化,去泡后倒入排骨汤200ml;

咖啡排骨的做法步骤

6、放入炸好的排骨,放入盐,冰糖,白糖50克,少许花椒粉,小火慢炖;

  • 9778威尼斯 41准备材料,肋排洗净沥干切成小段
  • 9778威尼斯 52速溶咖啡一包先用半碗水冲泡好
  • 9778威尼斯 63锅里倒少量橄榄油
  • 9778威尼斯 74放入姜片和肋排煎炒至微黄
  • 9778威尼斯 85加入三大勺生抽、二大勺料酒、一勺老抽、一勺醋、一勺白糖
  • 9778威尼斯 96倒入冲泡的速溶咖啡
  • 9778威尼斯 107翻拌均匀烧开后改小火煮半小时
  • 9778威尼斯 118烧至汤汁渐少后即可
  • 9778威尼斯 129黄瓜切片装饰摆盘

7、炖至颜色变深后滴上少许老抽,炖至汤汁浓稠,放入25克香醋,大火收浓;

8、然后淋上少许香油,撒上芝麻翻匀即可。

小贴士

糖要熬至起泡,起泡向周围散去时即可。

广式糖醋排骨做法

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9778威尼斯,食材准备

肋排500克,洋葱半个,红椒少许,黄椒少许,木瓜半个,白酒适量,蛋黄1个,盐少许,生粉适量,茄汁适量,糖少许,鸡汁适量,醋少许,老抽适量。

方法步骤

1、排骨洗净,用清水浸泡半小时,泡出血水,中途翻身;

2、木瓜用压蒜器压成木瓜泥放入排骨中,拌匀腌1小时,中途翻身;

3、用清水将排骨清洗干净,沥干水后放入盐,白酒,生粉,蛋黄拌匀腌半小时;

4、将洋葱,红椒和黄椒切片,小碗汇总放入茄汁,糖,老抽,鸡汁和醋调匀;

5、锅中烧热油至5成热,将排骨沾上生粉,然后入锅炸10秒,然后转为小火炸5分钟;

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