厨师长教你泡椒带鱼的正宗做法,带鱼怎样炸不

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最近这几年随着物流的快速发展,一些海产品也逐渐的走向大众的餐桌,特别是带鱼现在也是非常受欢迎,而且带鱼中含有大量的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等众多营养元素,具有暖胃补气血、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻等作用,非常适合老人儿童孕妇食用。

带鱼中含有丰富的蛋白质,维生素A和B族维生素以及磷、铁、钙、镁、锌元素,还含有一定的不饱和脂肪酸。

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带鱼有补虚,解毒,止血的功效,带鱼身上的卵磷脂含有天然的抗癌成分,吃带鱼的时候不要刮去鱼鳞。

但是对于北方人而言,对带鱼的吃法比较单一,今天就为大家分享一道泡椒带鱼的家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

今天分享一个泡椒带鱼的家常做法,口感不错,喜欢的朋友可以试试这个做法。

9778威尼斯,1.首先,我们准备一下食材,带鱼段一包,放在凉水中解冻,清洗掉内脏,晾干水分后放盆里备用,加入食盐,胡椒粉,一粒八角,一小撮花椒,几粒干红椒,加入料酒,然后搅拌均匀。

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带鱼段一包,放在凉水中解冻,清洗掉内脏,带鱼的内脏一定要清除干净,内脏发苦。

2.大葱白,轻轻拍扁,生姜切成片,大蒜几粒拍扁,加入一粒八角,一小撮花椒,一把泡椒切成两段,放在一起备用。

晾干水分后放盆里。

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3.锅里烧油,油烧至五成热的时候,控去带鱼的水分,把带鱼倒入锅里面炸,这个过程要开小火,慢慢的把带鱼炸至金黄色,这个时间持续5分钟左右,把带鱼炸干炸透, 然后捞出控油。

加入食盐,胡椒粉,一粒八角,一小撮花椒,几粒干红椒,加入料酒,然后搅拌均匀。

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4.锅里留底油,倒入葱姜蒜等大料,小火多炒一会儿,炒出大料的香味儿,再加入适量的清水。

大葱白,轻轻拍扁,生姜切成片,大蒜几粒拍扁加入一粒八角,一小撮花椒。

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5.倒入料酒,生抽,鸡粉,胡椒粉,白糖,把水煮开以后倒入炸过的带鱼,再倒入几滴老抽调底色,再加入香醋。

一把泡椒二荆头切成两段,放在一起备用。

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开小火,慢慢的煮,这个过程要持续3分钟左右,汤汁逐渐变得粘稠,越来越少,就可以出锅装盘。

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