厨师长教你爆炒鱿鱼须的家常做法,学会了年夜

爆炒鱿鱼的做法

1 、鱿鱼洗净改刀切小段,洋葱、青红椒切丝。

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2 、锅中适量清水烧开,放入料酒,倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。

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3 、热锅入油,7分热,入葱姜爆香,调入蚝油翻炒数下。

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4 、倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。

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5 、将洋葱、青红椒丝倒入锅内,炒至断生。

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6 、锅中加入盐5克、糖2克大火翻炒均匀,关火出锅,这样一道好吃的爆炒鱿鱼就做好了,小伙伴们学会了吗。

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小编贴士

1、鱿鱼易熟,烹饪时注意火候,一定要大火,速度要快。

2、鱿鱼提前焯水可以很好的去腥味。

3、蚝油本身带有咸味,口味淡的无需再调入盐。

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5.出锅装盘。


2.热锅放油,下入豆腐片,煎黄一面后翻面,煎至两面金黄后舀出待用;

食材

主料

鱿鱼500克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个

配料

盐5克、白糖2克、耗油5毫升、料酒10毫升

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4、烧开水后,用大火,放入鱿鱼焯水,鱿鱼焯水不用煮,把鱿鱼放入烧开的水,1分钟之内就捞起来。

鱿鱼是一道滋阴养胃,补虚润肤的好美味,鱿鱼大多是在夜市烧烤摊上,家里很少做鱿鱼,相信很多人跟我一样,没事的时候都喜欢去夜市去吃烧烤,都会必点一些烤鱿鱼,那种辣,配着鱿鱼肉的嚼劲感,真是让人口味大增,今天小编就教大家来做家常的爆炒鱿鱼,做法非常简单,看一遍就能学会,年夜饭快来给家人露一手吧。

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  1. 牛里脊洗净后切条,海鲜菇切成与牛肉同长,洋葱切丝,小葱切段。

  2. 9778威尼斯,牛柳用生抽,老抽,料酒、盐,鸡精,水淀粉抓匀上浆腌一会备用。

  3. 腌好的肉再倒入少许食用油拌匀。

  4. 锅内倒入适量油,油温5成热时放入姜末倒入牛肉划炒变色盛出。

  5. 锅内放底油,油热后先将洋葱倒入炒出香味。

  6. 再将海鲜菇放入炒软。

  7. 倒入牛柳同炒。

  8. 放入蚝油炒匀。

  9. 将香葱段撒入,炒匀即可出锅。

3、 倒入适量耗油,继续翻炒至蘑菇出汤汁。

3.锅中倒入食用用烧至5成热的时候,把姜和大蒜放进去爆香,倒入压好的肚丝翻炒,大火翻炒片刻,放入青辣椒红辣椒同炒。

青椒炒鱿鱼

食材:新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、盐、面粉、生粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包。

食材:蘑菇、姜、蒜、蚝油、青椒、红椒 、鸡精、盐适量。

豆腐烧鱼

2:菠菜洗净掰成小条,胡萝卜切丝待用,锅里烧开水放少盐,加菠菜烫熟捞起,烫菠菜的水再把胡萝卜丝也烫熟捞起和菠菜放一起拌,放盐,香油,鸡精,精盐一起拌匀即可

3、鱿鱼切块后用白醋、白酒和盐腌制片刻。在腌制鱿鱼时,处理一下青红椒,把青椒和红椒去籽,切菱形状。

2、在鱿鱼有骨头的那一面打花,所谓打花就是在鱿鱼表面划一道一道,这样做的目的可以让鱿鱼好看,卷起来有花纹的鱿鱼更诱人,打花可以使得鱿鱼更容易吸收味道。

2.青辣椒红辣椒切块,姜切丝、大蒜去皮切末。

1.老豆腐切成约0.3厘米厚的小块;草鱼宰杀处理干净,剁成块;生姜切片,葱搀结,干辣椒去籽剪成丝;

1、把鱿鱼的内脏全部清理掉,清理掉鱿鱼身上黑色的东西,吃起来更放心。

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1.新鲜猪肚冲洗干净,放入面粉揉洗,重复两遍,放入盐揉搓2遍,清洗干净,冷水入锅,大火煮沸煮5分钟,捞出冲洗干净,放入高压锅中,加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。

菠菜拌胡萝卜

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