春节,下酒菜别找了,来试试这道菜,实惠又美

猪皮又称肉皮,猪皮是含有很高的蛋白质肉制品,具有活血止血、滋润肌肤、减少皱纹延缓衰老等作用。但是由于猪皮看着油腻腻的,所以很多人并不爱吃猪皮。而我从小就和其他人却不一样,特别喜欢吃猪皮,这还要归功于我那能干的老妈。

肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为主要原料加工而成,不但韧性好,色、香、味、口感都相当好,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有生理保健作用,尤其是美容养颜效果好,近几年来很受女性朋友的喜爱。

小时候每年寒冬腊月里,我妈常会用猪皮,加一些八角、桂皮、酱油等大料放在大草锅里煮,然后舀出来冻成好看的肉皮冻。那肉皮晶莹剔透、咬一口还特别有弹性。妈妈再拍点蒜泥和香菜撒在上面,浇上调料汁,味道更是叫绝。过年家里请客,妈妈也会用肉皮冻做宴客菜,客人都夸妈妈做的好吃。

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过春节的时候,老妈家的一条猪腿退下来的猪皮,老妈想把它们扔掉,俺最后觉得扔掉可惜,就拿回来放我家冰箱冻起来了,前几天,自己在家做了肉皮冻,很好吃,口感Q弹,味道也很好,真是变废为宝了。

好久没吃老妈做的肉皮冻了,今年想自己学做肉皮冻,于是前阵子回娘家特别向老妈求教了如何制作好吃的肉皮冻。回来后根据老妈教的方法做了两次,老公都夸味道很棒,婆婆也竖起大拇指说特好吃。正巧今天买菜的时候,花1块钱买了5斤猪皮回来,这还有几天就要快过年了,大家如果还没有决定做什么年菜的话,不妨把这道美味练起来,过年用它做下酒凉菜,绝对受欢迎。

肉皮冻做法一点也不难,自己在家做的味道比外面卖的好吃,安全卫生,吃起来也放心。

肉皮冻

【食材准备】猪皮400克、生抽2勺、老抽1勺、八角4颗、桂皮2个、香叶2片、葱4棵、生姜3片、花椒1把、盐适量、红油辣子2勺、香醋2勺、香菜2棵、蒜头5粒

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【做法】

1、准备好所需食材,将猪皮用温水洗干净后,放入锅中,注入冷水,放入葱、生姜、花椒。

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2、煮开捞出浮沫,再煮5分钟后捞出来冲洗干净。

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3、然后将白肉刮去,猪毛要拔掉,不要偷懒,否则吃起来会扎嘴的哦!

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4、然后用干净的厨房剪刀,将猪皮剪成条。

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5、将肉片放入锅中,再将八角、桂皮等大料用布包起来扎紧放入锅中,加入生抽、老抽,开大火煮开。

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9778威尼斯,6、煮开后,再转小火大约熬20分钟左右,汤汁看起来很浓稠,胶原蛋白就被煮出来了。

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7、将猪皮汤倒入一个大碗中或盆里,放在外面,天越冷越好,如果是夏天做的话,可以放冰箱里冷藏一晚上。看!好看的肉皮冻就冻出来了。

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8、这样做出来还不能急着吃,咱们再给它切片,加点调料浇上,那才叫美味十足呢!

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9、蒜、香菜和醋自然是少不了的,喜欢的话,还可以浇点红油辣子、香油。好了,这道凉拌肉皮冻这样吃起来就更加完美了,咬一口好Q弹!

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这样一盘下酒菜,成本加起来也不过1块钱,实惠又美味,过年宴客用它做下酒菜,还超有颜值哦!快来试试吧!过年露一手。

小贴士:

1、肉皮冻虽然很好吃,但是也要适量,每次不宜吃太多。尤其是猪皮含油脂较高,三高人群不宜食用猪皮。

2、猪皮一次性煮的多,可以剪成条后放在保鲜袋中放冰箱冷冻,随吃随取。

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肉皮冻——物美价廉的下酒菜

原料:猪皮500克,八角,花椒,桂皮,香叶,盐,料酒,葱,姜,老抽。

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肉皮冻怎么做好

1、猪肉皮洗干净,拨净猪毛。

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